35年間、思い描いてきた事業を2021年早春に始動。
ヨットでセールアップ・セーリング・クルージングの体験を大人の方に楽しんでいただきます。
現在のセーリング＆マリンライフの始まりである一級船舶免許は20歳で取得しました。（当時の四級免許は16歳で取得済み。）
昭和から平成に移る頃、オーストラリアのハミルトン島でヨットの操船を学びました。
当時、もともとイタリアンシェフであった為、船上でお客様にオードブルサンドイッチを振る舞っていました。（クルージング＆料理を提供）
その後1999年春、浜松鴨江でサンドイッチの店「サンドーレ」を開業しました。華やかな食材のイタリアンやフレンチテイストの大人向けサンドイッチを今も作り続けています。（トラメッチーノ）
所有しているヨットを留めてある舘山寺マリーナに程近い細江町に新築移転したのは2012年初春です。そして2019年夏に生家の店「あんでぃ」も建て替え経営も始めました。同年秋には、「池谷セーリング合同会社」を設立しました。　
現在、ヨット事業・サンドーレ・あんでぃを運営しています。

（20代半ばには航空自衛隊浜松基地で戦闘機の整備をしていた職歴もあります。機械に触れることは得意なので、ヨットのメンテナンスは自ら行う時もあります。）